За что вы платите в дорогих ресторанах. Секретный ингредиент шефов. Теория вкуса. Луковое пюре.

Сегодня предлагаем вам приготовить луковое пюре, секретный ингредиент многих поваров.При этом КАЖДЫЙ из вас его с легкостью может сделать дома и наслаждаться во время обеда или ужина.

Приготовление

Режем лук крупным кубиком. Наливаем в сковороду растительное масло, ставим ее на плиту и включаем сильный огонь. Погружаем лук в сковороду и частично его зажариваем. Газовой горелкой немного ошмаливаем лук сверху и перемешиваем. Солим, перчим, добавляем уксус и перемешиваем.

Мелко нарезаем чеснок и высыпаем его в сковороду, перемешиваем. Добавляем пять столовых ложек воды и уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой. Тушим до тех пор, пока не выкипит вся вода.

Добавляем в сковороду немного растительного масла и еще раз обжариваем лук на сильном огне.

Жареный лук выкладываем в емкость блендера и измельчаем до однородной массы.

Для удобства выкладываем луковое пюре в кондитерский мешок.

В отварной нечищенный картофель добавляем сливочное масло и размельчаем до состояния пюре. Солим и тщательно перемешиваем.

В картофель добавляем немного лукового пюре, перемешиваем и выкладываем на тарелку, украшаем укропом.

Отрезаем кусочек хлеба, выкладываем на него порезаный кружочками томат, сверху добавляем луковое пюре и украшаем укропом.

У нас получилось вкусное, красивое и недорогое блюдо.

Луковое пюре отлично сочетается с макаронами, рисом, да и практически со всеми блюдами и овощами, кроме десерта. Оно долго хранится, но я уверен, такая вкуснятина у вас не задержится.