Японские гедзе или жареные пельмени

Японские гедзе с вкусной начинкой и соусом

Приготовление

В миску с мукой добавляем соль и наливаем кипяток. Все тщательно замешиваем и периодически припыляем мукой. Замешенное тесто формируем в шарик, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем отдыхать при комнатной температуре на 60 минут. Куриную грудку и креветки рубим в мелкий фарш и перемешиваем. В фарш добавляем натертый на мелкой терке зубчик чеснока и кусочек имбиря. По вкусу перчим, солим , наливаем пару чайных ложек соевого соуса, пару капель кунжутного масла и добавляем прогретый на сковороде кусочек сливочного масла. Фарш перемешиваем и отправляем в холодильник. Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий лист и пекарским кольцом вырезаем кружочки (по мере необходимости припыляем тесто крахмалом). В середину каждого кружочка теста кладем начинку и скрепляем края так, чтобы было всё герметично. На растительном масле обжариваем гедзе до золотистой корочки, затем наливаем пару столовых ложек воды и накрываем крышкой. Готовим на маленьком огне и, как только вода испарится - убираем крышку и буквально пару минут еще всё обжариваем. К такому блюду отлично подойдет соус: в пиалу наливаем одну столовую ложку соевого соуса, пару капель кунжутного масла, столовую ложку рисового уксуса. Добавляем щепотку сахара, семена кунжута, буквально две столовые ложки воды, нарезанный зубчик чеснока и пару тонких слайсов имбиря. Гедзе подаем с соусом и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!