Вкус лета в каждом кусочке. Рулет из лаваша с копченой зубаткой

В этом году я основательно подготовился к Новому году. Все, чтобы вам было вкусно на праздник. Продолжаем тему закусок. Как вы уже успели заметить, я большой любитель копченой рыбы. А так как все хотят удивить своих гостей и приготовить что-то изысканное, то покажу, как приготовить свежий рулет из лаваша с зубаткой.

Приготовление

Для приготовления берем зубатку горячего копчения. У нее мясо очень нежное и жирное. В отличие от горбуши горячего копчения зубатка намного сочнее.

С зубатки снимаем кожу, а само филе руками разбираем на кусочки и отправляем их в миску.

Огурец нарезаем небольшим кубиком. Огурца должно быть примерно 40% от объёма рыбы. Нарезанный огурец отправляем в миску, добавляем две столовые ложки сметаны и перемешиваем. Получается довольно густая масса, сметаны много не кладите.

Лаваш лучше брать тандырный, жареный. Разворачиваем лист лаваша и выкладываем начинку. Распределяем ее по половине поверхности. Листья салата промываем и выкладываем на начинку.

Отрезаем неровный конец лаваша и сворачиваем лист с начинкой в рулет. Края рулета обрезаем. Скрепляем зубочисткой каждые 3 сантиметра и нарезаем так, чтобы каждый кусочек рулета был на зубочистке. Выкладываем рулетики на тарелку и подаём к столу.

Сверху можно посыпать копченой паприкой или смесью специй. Украшаем зеленью и дольками помидорок черри.

Праздничная, простая, не дорогая, ароматная и очень вкусная закуска готова.