Тыква с соусом болоньезе. Готовим в духовке с белым вином и индейкой

Наступила пора пожинать плоды тыквы и готовить самые вкусные рецепты с этим замечательным продуктом.Вы все прекрасно знаете соус болоньезе.И то, что он готовится с красным вином.Так вот, я решил сделать всё по-другому, и у меня будет белый болоньезе из индейки.

Мясо индейки относится к диетическим продуктам.В нём содержится оптимальное количество жира, мало холестерина, и оно легко усваивается организмом.Мясо само по себе очень нежное и сочное.

Делать болоньезе мы будем не с пастой, а с тыквой.

Приготовление

Тыкву разрезаем пополам, ложкой выскребаем все семечки.От кожуры не очищаем, разрезаем на крупные куски, чтобы тыква быстрее и равномернее приготовилась в духовке.

На противень выкладываем пекарскую бумагу и куски тыквы.Чтобы тыква покрылась румяной корочкой, каждый кусок обильно поливаем оливковым маслом.Сверху посыпаем листиками от 3-4 веточек тимьяна.Часть листочков сгорит, а часть отдаст свой аромат.На кусочки тыквы выкладываем зубчик чеснока, нарезанный дольками, солим и отправляем противень в духовку при температуре 210-230 градусов примерно на 40 минут.

Пока тыква запекается, луковицу нарезаем кубиками и отправляем на хорошо разогретую сковороду.Наливаем оливковое масло, солим, обжигаем горелкой, чтобы получить аромат дыма.Добавляем лавровый лист, нарезанный мелким кубиком корень сельдерея и также нарезанную мелким кубиком желтую морковь.Обжигаем овощи горелкой.

Овощи жарим первыми, так как если сначала обжаривать фарш, вода, которая выделится при жарке, испарится, и весь вкус уйдет.В сковороду отправляем примерно 6-7 веточек тимьяна, листочки в процессе приготовления отвалятся и попадут в блюдо, а веточки потом выкинем.Посыпаем солью и щепоткой итальянских трав.

Фарш добавляем тогда, когда овощи слегка приготовились.Перемешиваем овощи с фаршем и добавляем три-четыре щепотки муки.Солим, перчим и наливаем примерно 120-150 миллилитров белого вина.Обжариваем и добавляем горячей воды столько, чтобы фарш был почти покрыт водой.

За 5 минут до оконачания тушения добавляем мелко порубленный зубчик чеснока.Закрываем крышкой.

Готовую тыкву перекладываем в тарелку.Из сковороды убираем веточки тимьяна и перекладываем соус на тыкву так, чтобы он почти закрыл её.

Сверху на мелкой терке натираем твердый сыр.

Кислота, которая есть в соусе, подчеркивает сладость тыквы - великолепный вкус.Приготовьте и насладитесь этим замечательным блюдом!