Телятина в тунце. Что??? Vitello Tonnato. соус из тунца с индейкой

Vitello Tonnato - рецепт приготовления блюда из тонко нарезанных кусочков маринованной телятины, приправленных крем-соусом, одной из составляющих которого является тунец.

Телятина в Тунце.Что???Vitello Tonnato.Соус из тунца с индейкой

Приготовление

В предыдущем ролике я готовил индейку.Она была очень большая, всю её не съели, и осталась запеченная грудка.Можно из неё было сделать салат, добавить её в суп-пюре или нарезать и испечь с ней запеканку.Но мы же сделаем простое блюдо с итальянским акцентом.

Соус Tonnato по сути это тунец с оливковым маслом.Чтобы сделать структуру этого соуса более однородной, повара часто используют майонез.Мы же будем использовать отварное яйцо.

В блендер добавляем банку тунца, одно вареное яйцо, четвертинку красной луковицы, нарезанной кусочками (чтобы помочь блендеру), выжимаем сок большой дольки лимона (примерно 1/5 лимона), наливаем немного оливкового и растительного масла.Добавляем перец и взбиваем в однородную массу.Соус готов.

Традиционно блюдо подают в плоской тарелке.Наливаем соус в такую тарелку и выкладываем прямо на соус очень тонко нарезанные кусочки индейки.Украшаем помидорами черри, каперсами, зеленью и несколькими полосочками красного лука.Для цвета посыпаем несколькими щепотками копченой паприки и черным молотым перцем.

Получается шикарнейшая закуска на праздничный стол.Индейка отлично сочетается с таким соусом.Вкус просто потрясающий!