Таких голубцов вы не ели никогда!!! Стоит приготовить

Как вы уже заметили по фаршированным перцам, я люблю такие блюда запекать в духовке и делать к ним очень яркий соус.

Приготовление

В свино-говяжий фарш добавляем половину чайной ложки сухого чеснока.Добавляем сухой, потому что свежий даёт слишком сильный аромат.Так же в фарш добавляем по половине чайной ложки чабреца, паприки и черного перца.

Четверть луковицы нарезаем мелким кубиком, отправляем на сковороду и пассеруем на растительном масле.

Для голубцов возьмем листья пекинской капусты.С ней удобнее работать, и она не дает яркого капустного аромата, как белокочанная.Вкус мяса остается ярче, а так как лист пекинской капусты очень нежный, то и готовится он намного быстрее.

От листьев пекинской капусты отрезаем черенки, нарезаем их мелким кубиком и отправляем в фарш, они создадут рыхлость и сочность.К фаршу добавляем пассерованный лук, две столовые ложки заранее наполовину отваренного риса.Солим и перемешиваем.

Делаем соус, которым будем поливать голубцы.

Половину кабачка и моркови нарезаем произвольными кусочками, а лук - кубиками.Отправляем овощи на сковороду и обжариваем на растительном масле.

Когда овощи слегка обжарились, добавляем томаты, очищенные от шкурки и нарезанные дольками.

Пока овощи томятся, наливаем в большую кастрюлю воду и ставим на огонь.

К овощам добавляем одну чайную ложку муки, чтобы соус был однородным.Добавляем воду и тушим овощи до готовности.Далее наливаем сливки и кладём один мелко порубленный зубчик чеснок.Солим, перчим, добавляем немного воды от варки капусты и немного протушиваем.

Когда вода в кастрюле закипела, кидаем туда капустные листья и варим их не более двух минут.Нужно, чтобы "ножка" листика подварилась и стала мягкой.Через две минуты листья достаем из кастрюли и опускаем в холодную воду, чтобы прекратить процесс варки.Сразу сливаем воду, потому что она нагрелась, и тут же заливаем опять холодной водой.На бумажные полотенца выкладываем капустные листья и сверху промакиваем их салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.

С одной стороны капустного листа "ножка" полностью гладкая, эта сторона будет лицевой.Другая же сторона имеет "ножку" с выпуклостями, эти ребра жесткости мешают подворачивать лист.Поэтому ножом снимаем толщину "ножки" и получаем тоненький листочек, который готов к заворачиванию.

Ложкой выкладываем фарш.Делаем один оборот, далее подворачиваем лист с обеих боков и заворачиваем его до конца конвертиком.Так проделываем со всеми капустными листами.

Выкладываем голубцы в форму для запекания, сверху кладём два лавровых листа и болгарский перец, нарезанный колечками.Посыпаем солью, чтобы просолились капустные листья.

Со сковороды овощи перекладываем в блендер и взбиваем на маленькой скорости до однородного состояния.Этим соусом заливаем голубцы.

Трясем форму для запекания, чтобы соус проник между голубцами.Отправляем в разогретую духовку на 20 минут.

В тарелку наливаем соус, выкладываем болгарский перец, сверху - голубцы.Посыпаем перцем.

Нежный вкус специй, сливочно-овощной соус, мягкая хрустящая капуста - идеальное сочетание.

Вкус потрясающий!!!