Суп в казане. Хорошего вам настроения. Зеленые щи с молодой крапивой

Открывайте дачный сезон с рецептом нашего супа и наслаждайтесь незабываемым вкусом. Суп получается наваристым, вкусным, а благодаря готовке на открытом огне - приобретает неповторимый и особый аромат. Уверенно могу сказать, что добавки захотят все, даже...

##

Приготовление

В казан наливаем 15 литров воды и ставим на открытый огонь, добавив предварительно вымытую грудину. Добавляем в бульон немного соли.

Половину очищенной луковицы слегка ошмаливаем на огне и отправляем ее в казан. Добавляем в закипающую воду лавровый лист, черный молотый перец и зубчик чеснока. Варим бульон в течение часа на умеренном огне, снимая периодически образовавшуюся пену.

Нарезаем мелкими кубиками лук и 4 зубчика чеснока. Картошку режем небольшими кусочками. Из бульона шумовкой вынимаем сваренные лук, чеснок и лавровый лист. Мясо необходимо достать, нарезать на небольшие порционные кусочки. Порезанные мясо, картофель и лук отправляем в казан.

Нарезаем мелко крапиву, укроп и кинзу. Пробуем бульон на вкус, при необходимости добавляем соль и молотый перец. засыпаем в казан нашинкованную зелень, добавляем еще четыре зубчика мелко порезанного чеснока и перемешиваем. Как только зелень прихватилась (буквально пара минут) - пора снимать наш суп с огня. Наше блюдо готово!

Наливаем щи в тарелку и сверху украшаем половинкой сваренного яйца. Если есть листья свежего салата, их тоже можно порезать в суп - получается очень по-весеннему вкусно.

Приятного аппетита!