Стерлядь в духовке. Главное блюдо на новый год

Стерлядка с овощами - яркое красочное блюдо, от которого все гости будут просто восторге.

Приготовьте рыбку по нашему рецепту и насладитесь незабываемым вкусом главного новогоднего блюда.

Приготовление

Стерлядь очищаем от потрохов, жабер и аккуратно удаляем визигу.Противень застилаем фольгой и размазываем по фольге растительное масло.Болгарский перец очищаем от семян, срезаем перепонки и для красоты нарезаем на небольшие ромбики или овалы.Перец отправляем в миску, сбрызгиваем растительным маслом, солим, перчим и перемешиваем.Из моркови вырезаем небольшие "бочонки", небольшие картофелины тщательно промываем и режем на 4 части.

В сотейник с закипевшей водой добавляем немного соли, перца, пару лавровых листиков и отправляем вариться "морковные бочонки".Через 5 минут к морковке отправляем нарезанный картофель и все вместе варим еще 5 минут.Для аромата добавляем в сотейник несколько тонких колечек имбиря.Достаем из сотейника отваренные овощи и отправляем в миску с болгарским перцем.Добавляем в овощи мелко нарезанный чеснок, цедру апельсина и лимона.Добавляем по щепотке орегано, тимьяна и все хорошенько перемешиваем.Рыбу слегка солим и во внутрь кладем несколько тонко нарезанных кусочков лимона.

Стерлядь перекладываем на противень и фиксируем веревкой голову и хвост, чтобы рыба не скручивалась при запекании.Стерлядь растираем растительным маслом и выкладываем рядом овощи.Противень с рыбой и овощами отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, включив режим конвекции.По истечению времени, противень достаем из духовки, отрезаем веревку и сверху, по желанию можно овощи опалить газовой горелкой.

Блюдо украшаем лимоном, зеленью и подаем на стол.Перед тем как разрезать рыбу на кусочки не забудьте удалить на ней верхние шипы.

Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких.Приятного вам аппетита!