Русские вареники. Специальное тесто и три необычных начинки, которые вы захотите повторить.

После того, как мы слепим вареники, часть можно сварить, а часть заморозить - они в отлично сохраняются и не потеряют свой вкус. Подавать же их к столу можно со сметаной в качестве полноценного, самостоятельного блюда. Лепите вареники всей семьей, от...

##

Приготовление

Для приготовления теста необходимо в чашу тестомеса загрузить муку, влить кефир. Добавить сливочное масло, яйцо, соль и сахар. Вымешиваем тесто минут 10 до состояния однородного комка. Готовое тесто должно получиться нежным и мягким. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на час "отдохнуть".

Приготовление первой начинки.

Несколько столовых ложек отварного риса выкладываем в небольшую кастрюльку, ставим на маленький огонь. Добавляем тушенку, хорошо разминаем и немного подогреваем. Снимаем с огня, ждем, когда начинка остынет, а рис пропитается вкусом тушенки.

Приготовление второй начинки.

Мелко нарезаем соленое сало, отправляем его на разогретую сковороду и обжариваем. Нарезаем средними кусочками лук и отправляем в сковороду к салу, обжариваем и выключаем огонь. Немного тушеной капусты выкладываем в измельчитель, добавляем половину приготовленной смеси из лука и сала и измельчаем. Полученную измельченную массу смешиваем с оставшейся капустой. Должна получится вязкая субстанция.

Приготовление третьей начинки.

В измельчитель выкладываем оставшиеся лук со шкварками и добавляем обжаренные наполовину шампиньоны (с добавлением сливочного и растительного масла, слегка присоленные и поперченные) и перемалываем до состояния "крошки".

В миску кладем отварной картофель, добавляем сливочное масло и разминаем вилкой до однородной массы. Солим, перчим и смешиваем грибы с картофелем.

От отдохнувшего теста отрезаем кусочек, остальное заворачиваем в пищевую пленку, чтобы не высыхало. Посыпаем небольшим количеством муки поверхность стола. Разделочную доску также посыпаем мукой, на нее мы будем выкладывать слепленные вареники. Тесто тонко раскатываем скалкой и пекарским кольцом делаем кружочки. Лишнее тесто убираем, оставляя только кружочки. В середину кружочков кладем приготовленные начинки и герметично заворачиваем так, чтобы во время варки вареник не лопнул.

В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Кипящую воду солим, добавляем зубчик чеснока, перемешиваем и забрасываем вареники. Сваренные вареники выкладываем в тарелку и сверху добавляем сметану.

У нас получились красивые, вкусные и нежные вареники ассорти.

Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких.

Приятного вам аппетита!