Постные блюда на новый год: четыре ярких рецепта

Постное меню из четырех аппетитных и ярких блюд

В период Великого поста или просто когда хочется лёгкой, полезной и ароматной еды, совсем не обязательно отказываться от удовольствия вкусно поесть. Эти четыре блюда — живое доказательство того, что постная кухня может быть яркой, сытной и невероятно аппетитной. Только овощи, фрукты, грибы, крупы и натуральные специи — ни грамма мяса, молока или яиц. Готовятся просто, выглядят празднично и идеально подойдут для будничного обеда, ужина или даже праздничного стола.

Первый рецепт - "Тайский салат с манго и овощами"

Приготовление

Манго очищаем от кожуры и нарезаем тонкой соломкой. Так же соломкой шинкуем зелёный лук, огурец и перец чили. Редис и красный лук режем тонкими слайсами, морковь натираем на тёрке для корейской моркови. Кинзу мелко рубим, китайскую капусту нарезаем соломкой.

Для заправки в миске смешиваем соевый соус, шрирачу, кунжутное масло, сок из лимона, сахар и чеснок, предварительно измельчённый в пасту. Тщательно перемешиваем до полного растворения сахара.

Все подготовленные овощи и манго соединяем в большой миске, поливаем заправкой и аккуратно перемешиваем. Выкладываем салат на тарелку, сверху посыпаем измельчённым арахисом. Подаём сразу и наслаждаемся ярким вкусом! Приятного аппетита!

Второй рецепт - «Тропический микс»

Приготовление

В готовый варёный рис добавляем заправку для суши и аккуратно перемешиваем. Для соуса смешиваем постный майонез, терияки, соевый соус, пару капель кунжутного масла, немного шрирачи и сок из мандарина. Тщательно взбиваем до однородности. В глубокую тарелку выкладываем рис ровным слоем и покрываем его частью соуса. Сверху красиво размещаем кусочки мандарина, листья салата, очищенный от кожуры и нарезанный огурец, кубики хурмы и авокадо. Украшаем блюдо морковью по-корейски, маринованным перчиком (по желанию), оставшимся соусом, зелёным луком, кунжутом и тонко нарезанными полосками нори.

Подаём сразу — зовите родных наслаждаться этим ярким и вкусным блюдом! Приятного аппетита!

Третий рецепт - «Румяные корнеплоды с пикантным соусом»

Приготовление

Мелкий картофель тщательно моем, разрезаем на 4 части и кладём в миску. Добавляем крупно нарезанный чеснок, паприку, лимонный перец, сванскую соль и обычную соль. Обильно поливаем растительным маслом, хорошо перемешиваем. Перекладываем картофель в форму для запекания. Свёклу очищаем, нарезаем крупными дольками, сбрызгиваем лимонным соком, солим, добавляем мелко рубленную петрушку. Также поливаем маслом, перемешиваем и выкладываем в форму рядом с картофелем.

Запекаем в разогретой до 200 °C духовке с включённым режимом конвекции и верхним/нижним нагревом 20 минут. Через 10 минут перемешиваем овощи для равномерного приготовления.

Для соуса, очищенные от кожуры солёные огурцы нарезаем кубиками, кладём в чашу блендера вместе с мёдом, рубленой петрушкой, острой горчицей, полвинкой зубчика чеснока и 5 ст. л. растительного масла. Взбиваем до однородности, затем добавляем зернистую горчицу.

Готовые овощи перемешиваем, выкладываем на блюдо, поливаем частью соуса и снова перемешиваем. Украшаем дольками томатов и свежей зеленью. Подаём горячими — наслаждайтесь вкусом! Приятного аппетита!

Четвертый рецепт - "Жареные вешенки с ароматной заправкой"

Приготовление

Листья петрушки мелко рубим (стебли удаляем). Чеснок также измельчаем. Складываем в миску, солим, перчим, добавляем колечки чили и уксус. Тщательно разминаем руками, чтобы зелень пустила сок, затем вливаем немного растительного масла. Вешенки разбираем на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки и полной готовности. Готовые грибы выкладываем на тарелку, сверху щедро поливаем ароматной чесночно-петрушечной заправкой. Подаём сразу — горячо и ароматно! Приятного всем аппетита и вкусного Поста!