Необычный ужин из самой обычной рыбы хек. Пюре о котором вы и подумать не могли. Соус из кваса.

Итак, сегодня в меню: кукурузная каша с сыром, вкусная рыба и соус из кваса. Попробуйте приготовить эту вкуснятину сегодня на ужин и устройте своим любимым гастрономический праздник.Ингредиенты:Рыба Хек - 2 штКрасный лук - 2 штКвас - 1 литрМанка кукурузная...

Итак, сегодня в меню: кукурузная каша с сыром, вкусная рыба и соус из кваса. Попробуйте приготовить эту вкуснятину сегодня на ужин и устройте своим любимым гастрономический праздник.

Приготовление

Рыбу хек промываем, осушаем бумажным полотенцем и ножницами отрезаем колючие плавники. Рыбу вдоль хребта разрезаем на две части, удаляем хребет и реберные части. Рыбное филе промакиваем бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишней влаги. Филе перчим, солим. Внутреннюю сторону рыбы слегка посыпаем кукурузной манкой. В разогретую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и отправляем рыбу жариться. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.Когда будете обжаривать рыбу со стороны кожи, главное ее лишний раз не трогать, чтобы она не развалилась и не потеряла свою форму.

Приступим к приготовлению соуса.

Произвольно нарезаем две луковицы красного лука и отправляем его в ковш, слегка присолив. Ковш ставим на огонь и горелкой сверху

обжигаем лук. В ковш с обожженным луком наливаем 1 литр кваса и оставляем его вариться на среднем огне. Выпариваем квас до тех пор,

пока его не станет в три раза меньше.

Оставшийся квас с луком наливаем в чашу блендера, присаливаем, добавляем немного соевого соуса и выдавливаем из лимона примерно одну столовую ложку лимонного сока. Содержимое чаши пробиваем через блендер и протираем соус через сито, чтобы не было никаких комочков. В теплый соус отправляем небольшой кусочек сливочного масла и тщательно перемешиваем, чтобы масло растаяло.

Приготовление гарнира к рыбе.

В кастрюлю наливаем небольшое количество горячей воды и засыпаем понемногу кукурузную манку, помешивая венчиком, чтобы кукурузная

манка не скомковалась. Кастрюлю отправляем на медленный огонь и периодически помешиваем. Если каша получается слишком жидкая, то

добавьте еще немного кукурузной манки. В кашу подливаем немного сливок, помешиваем и держим консистенцию "жидкого крема". Готовую кашу снимаем с плиты, добавляем натертого на крупной терке сыр сулугуни и тщательно вымешиваем. По вкусу добавляем соль.

На тарелку выкладываем кукурузную кашу, рыбу, добавляем соус и украшаем тертой на корейской терке тыквой и мелко порезанным стебельком зеленого лука.

Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких.

Приятного вам аппетита!