Необычные голубцы и очень мягкие говяжьи щечки. Два рецепта русской кухни в новом прочтении

В меню: нежнейшие говяжьи щечки и голубцы в духовке.

Блюда получаются очень вкусными и бесспорно станут чемпионами любого праздничного стола.

Приготовление

Щеки режем на крупные куски, посыпаем солью, добавляем муку и перемешиваем.На растительном масле слегка обжариваем мясо с двух сторон.В скороварку отправляем лавровый лист, обжаренные щеки, чеснок и добавляем по вкусу черный перец.Также в скороварку добавляем очищенное от кожуры и нарезанное на небольшие кусочки яблоко и немного кукурузного сиропа.В сковороду наливаем масло и обжариваем сельдерей и нарезанный лук.Как только лук немного подрумянится добавляем томатную и соевую пасту, перемешиваем и тушим еще несколько минут.Зажарку отправляем в скороварку и наливаем небольшое количество воды.Скороварку накрываем крышкой и как только внутри образуется давление уменьшаем огонь и готовим ровно час.Готовые говяжьи щечки выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и наслаждаемся вкусом.К этому деликатесу отлично подойдет гарнир - картофель, сваренный с сельдереем и луком, с добавлением сливок и пробитый до кремового состояния блендером.

###

Приготовление

В миску с фаршем отправляем немного зелени, мелко нарезанные лук и имбирь.В ступе измельчаем зиру, мяту, перец и отправляем все в миску с фаршем.Добавляем в фарш соевый соус, по вкусу солим, добавляем кускус и все тщательно перемешиваем.Отправляем в фарш одну ложку с горкой соевой пасты, перемешиваем.Листья молодой капусты начиняем фаршем, аккуратно все сворачиваем и выкладываем в керамическую форму.Приступим к приготовлению соуса.В сотейник наливаем немного растительного масла, добавляем мелко нарезанный лук, сливочное масло и муку.Все тщательно перемешиваем и обжариваем.В сотейник добавляем томатную пасту, немного кукурузного сиропа и пасту самджан.Наливаем в луковую смесь фильтрованную воду и тушим, пока лук не станет мягким.Содержимое сотейника пробиваем блендером, полученным соусом заливаем голубцы, накрываем керамическую емкость фольгой.Запекаем в духовке 60 минут при температуре 180 градусов.Голубцы выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаем к столу.Приятного вам аппетита!