Мясо под шубой. Ужин для всей семьи

Хотите зимнее вкусное домашнее блюдо? Пожалуйста! Порадую любителей отбивных - этот хитрый рецепт специально для вас.

Ингредиенты:

• Баранина - окорок 500-700 г
• Картофель - 2 шт
• Сыр сулугуни - 100-150 г
• Лук - 1 шт
• Грецкие орехи - 30-40 г
• Зира - 1 ч.ложка
• Чеснок - 3 зубчика
• Чили перец - треть
• Растительное масло
• Соль
• Перец

Приготовление

В кофемолке перемалываем зиру, а в ступке пестиком размельчаем примерно 30-40 граммов грецких орехов.

Баранину промываем, проверяем на лимфоузлы (если есть - вырезаем их). Так как не важно, какой формы будут отбивные, нарезаем мясо произвольными кусочками. Толстые кусочки разрезаем не до конца вдоль и выворачиваем, как книжечку. Отбиваем всё мясо, чтобы получились тонкие отбивные. Посыпаем их солью.

Луковицу нарезаем не крупным кубиком.

На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нём отбивные с обеих сторон. Оджигаем горелкой. Долго не жарим, перекладываем их в миску.

Картофель натираем на терке Мандолине на тонкие пластинки, а далее - тонкой соломкой.

Все отбивные возвращаем на сковороду, обильно посыпаем их перцем. Сверху выкладываем треть нарезанного колечками чили перца и три мелко порубленных зубчика чеснока. Далее выкладываем нарезанный кубиками лук и посыпаем зирой, солим, добавляем грецкий орех, размятый в ступке, еще посыпаем зирой и натираем на крупной терке сыр сулугуни сплошным слоем (чтобы не было видно мяса). Сверху выкладываем картофельную соломку и немного солим.

Отправляем сковороду в разогретую до 190 градусов духовку с активацией верхнего нагревательного элемента на 15 минут.

Через 15 минут вынимаем сковороду, смазываем картофель растительным маслом и отправляем в духовку еще на 15 минут при общем нагреве (верх+низ).

Сочное, нежнейшее мясо отлично сочетается с орехами, зирой и сулугуни. Простейшее блюдо, а вкус потрясающий.