Мой самый любимый китайский салат. Как приготовить вкусный рубец

Рецепт как приготовить вкусный рубец!Это шикарное, нереально вкусное ресторанное блюдо.

Сейчас приготовим этот салат, и я расскажу, в чем особенность такого блюда.

Приготовление

Покупать желательно уже вымытый говяжий желудок, он стоит немного дороже, но зато вы не замучаетесь сами его чистить.

Для салата желудок нужно сначала отварить.Его нарезаем крупными кусочками и отправляем в кастрюлю.Чтобы правильно сварить желудок, и чтобы он не вонял, нужно сделать несколько манипуляций.Наливаем воду в кастрюлю и отправляем её на огонь.Соль не добавляем.Доводим воду до кипения и сливаем её.Так нужно сделать четыре раза.На пятый раз оставляем желудок вариться.Добавляем лавровый лист и половину луковицы, обоженной горелкой.Варим желудок три часа.

После того, как он сварился, нарезаем его брусочками так, чтобы их удобно было кушать палочками.Нарезанные кусочки отправляем в миску.К ним добавляем нарезанный полосочками небольшой кусочек красного острого перца.Крупно нарезаем пучок кинзы без корешков, соломкой крошим перышко зеленого лука и половину огурца, всё это отправляем к желудку.

Для заправки зубчик чеснока мелко нарезаем и боковой стороной ножа растираем в пасту.Эту пасту отправляем в небольшую мисочку и добавляем к ней столовую ложку соевого соуса.Небольшой кусочек имбиря очищаем от кожуры, нарезаем очень мелким кубиком и перекладываем к чесноку.В Китае очень популярен соус лаоганма.Это острый чили соус с бобами.Столовую ложку лаоганма добавляем в миску с заправкой.Туда же наливаем чайную ложку рисового уксуса, еще столовую ложку соевого соуса, столовую ложку кунжутного масла и две столовые ложки бульона (если нет, можно заменить его водой).

Поливаем заправкой желудок с овощами и зеленью.Перемешиваем салат и посыпаем семенами кунжута.

Ароматное кунжутное масло перекликается с легкой пряностью чили перца, свежестью огурца, яркой кинзой и ореховым легким вкусом кунжута.Это шикарное, нереально вкусное ресторанное блюдо.Приготовьте дома и насладитесь его вкусом!