Морковь по-корейски кимчи. Интересный вариант сочетаний

Интересный вариант рецепта салата - морковь по-корейски с соком от квашеной капусты кимчи.

Приготовление

В сок от квашеной капусты кимчи отправляем тонко нарезанные веточки сельдерея.Они должны немного промариноваться.

На терке для корейской моркови шинкуем морковь и кладём её в миску.В первую очередь, чтобы морковь дала сок, её нужно посолить.Морковь просолится, станет мягкой и не будет отдавать столько влаги.Морковь достаточно сладкая, поэтому сахар не добавляем.Рукой разминаем морковную соломку с солью.

Лука должно быть не много, поэтому четвертинку луковицы нарезаем полукольцами.Три зубчика чеснока нарезаем очень мелким кубиком.

Кориандр - самая базовая специя для корейской моркови.Благодаря ей морковь приобретает всем знакомый вкус.

В сотейник наливаем примерно 50-70 миллилитров растительного масла и отправляем разогреваться на плиту.

Выкладываем в миску с морковкой полукольца лука, на лук высыпаем чайную ложку кориандра и нарезанные колечками два маленьких чили перчика.Сверху кладём нарезанный чеснок, наливаем две чайные ложки уксуса и заливаем раскаленным растительным маслом.Перемешиваем.

Добавим авторскую нотку в наше блюдо.

Промаринованные веточки сельдерея добавляем в миску с корейской морковкой и наливаем четыре столовые ложки сока от квашеной капусты кимчи.Всё хорошенько перемешиваем.Даём постоять в холодильнике хотя бы ночь.

Такая морковка прекрасно подойдет и к обеду, и к ужину, и как один из ингредиентов в различных салатах.