Картофельная запеканка или легендарный французский картофельный гратен дофинуа

Ароматный и вкусный Гратен Дофинуа на вашей кухне - это портал на легендарные французские кухни, где гурманы задавали веками свои эталоны вкуса.

Приготовление

Картофель очищаем от кожуры, натираем терке (толщиноой до 3мм) и заливаем теплой водой, чтобы картошка отдала воде лишний крахмал.Сливочным маслом смазываем форму для запекания и нарезанным картофелем выкладываем в керамической формы небольшой слой.Первый картофельный слой немного присаливаем, перчим и равномерно распределяем, перетертым с помощью ножа пару зубчиков чеснока.По верх чеснока выкладываем пару листочков розмарина.Буквально грамульку добавляем тертого мускатного ореха и сверху обильно, на крупной терке натираем сыр.Картоху с сыром заливаем сливками, следующий слой выкладываем опять картофелем, затем слой чеснока и, опять слой сыра.Сверху также малость присаливаем, добавляем перчик и заливаем сливками.

Гратен отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут.По истечению времени, блюдо обильно посыпаем тертым сыром и отправляем еще ненадолго в духовку, увеличив температуру до 240 градусов (буквально на 5 минут).

Получившейся "вкуснотейке" даем немного подостыть, украшаем зеленым лучком, раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного всем аппетита!