Как приготовить сердечки мягкими. Необычный салат

Сегодня делаем необычный салат - "Сердечный". Будет он не в форме сердца, как вы подумали. Главным его ингредиентом будут сердечки индейки. А самое главное, я расскажу, как их приготовить мягкими.

Приготовление

Разрезаем сердечки на четыре части. Есть два варианта приготовления сердечек, чтобы они были мягкими. Либо мы должны их жарить очень быстро, буквально пару минут, либо очень-очень долго. Среднего варианта нет.

Почему нужно разрезать сердца на четыре части? В сердцах есть камеры, в которых может остаться запекшаяся кровь. В разрезанном сердечке при промывке лишняя кровь вымоется.

Сердечки промываем и скидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Болгарский перец очищаем от сердцевины и нарезаем крупными кусочками, чтобы при обжарке он остался сырой внутри.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло и кладем два крупно нарезанных зубчика чеснока. Туда же отправляем болгарский перец. Обжариваем буквально минуту. Обжигаем горелкой. Слегка обжаренные перцы перекладываем в миску.

Три зубчика чеснока давим ножом и отправляем их на разогретую с растительным маслом сковороду. Отправляем туда же сердечки. Солим. Перемешиваем. Обжариваем 4,5 минуты.

В миску с перцем перекладываем готовые сердечки, жидкость от них должна остаться в сковороде (позже она будет частью заправки).

Листья салата и свежий огурец нарезаем крупными кусочками. Хвостик от стеблевого сельдерея нарезаем тонкой соломкой, а красный лук - тонкими полосочками. Всё это добавляем к сердечкам и перцу.

Заправка к салату.

Небольшую дольку лимона выжимаем в салат, солим. Добавляем соевый соус по вкусу, несколько столовых ложек растительного масла и жидкость от сердечек со сковороды. Перемешиваем.

Получился очень вкусный, насыщенный и очень полезный салат с мягкими сердечками.