Как они до этого додумались? Это лучшее блюдо итальянской кухни. Паста карбонара

Готовится Карбонара просто, а результат удивит самого избалованного гурмана. Ароматные, сытные спагетти в нежном соусе получаются настолько вкусными, что готовить вы их будете регулярно.Еще раз Браво! автору рецепта, который придумал соединить обжаренную...

Готовится Карбонара просто, а результат удивит самого избалованного гурмана. Ароматные, сытные спагетти в нежном соусе получаются настолько вкусными, что готовить вы их будете регулярно.

Еще раз Браво! автору рецепта, который придумал соединить обжаренную щековину с пастой и залить ее яично-сырным соусом.

Приготовление

Отвариваем пасту. Берем три яйца и отделяем желтки от белков. Нарезаем мелкими кубиками копченую щековину и обжариваем на сковороде. Прижимаем ножом зубчики чеснока, отправляем их на сковороду, сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла и перемешиваем. Как только копченая щековина подрумянится, уменьшаем огонь и вытапливаем жир.

На мелкой терке натираем в миску с желтками сыр. Сыра должно быть по объему примерно столько же, сколько желтков. Добавляем сливки, перчим и тщательно перемешиваем.

В растопленные шкварки добавляем пасту, перемешиваем и обжариваем на маленьком огне несколько минут.

В миску с тертым сыром и желтками добавляем немного горячей воды от варки спагетти и перемешиваем. Полученный соус выливаем в сковороду на макароны, выключаем огонь и перемешиваем.

Пасту карбонара выкладываем на тарелку. Сверху украшаем желтками перепелиных яиц, перчим, поливаем небольшим количеством оливкового масла, добавляем несколько листочков кресс-салата.

Блюдо готово, подаем к столу! У нас получилась изумительная итальянская паста карбонара.

Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких.

Приятного вам аппетита!