Главное блюдо на праздничный стол для ленивых. Просто и безумно вкусно

Я надеюсь, что не утомил вас своей готовкой? Многие пишут, что совсем нет времени готовить грандиозный новогодний стол. Поэтому сегодняшний ролик как раз для таких людей. Просто, но фантастически вкусно.

Приготовление

Баранью лопатку без кости зачищаем от толстых сухожилий. Жир не обрезаем. Прорезаем в нескольких местах мясо вглубь, чтобы кусок мяса стал тоньше.

В ступке пестиком растираем три щепотки соли, две чайные ложки уцхо-сунели, чайную ложку семян кориандра, большую щепотку имеретинского шафрана, несколько щепоток смеси перцев и чайную ложку мускатного цвета.

Мясо сверху растираем мелко порубленными большим зубчиком чеснока и кусочком имбиря. Сверху засыпаем получившимися молотыми пряностями.

Закручиваем мясо в рулет и обвязываем его кулинарной нитью. Посыпаем смесью специй и сбрызгиваем растительным маслом.

На противень, застеленный пергаментом, выкладываем получившийся рулет жиром наверх. Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 190 градусов. Далее при максимальной температуре запекаем еще 7-10 минут, чтобы появилась корочка.

Займёмся приготовлением соуса к мясу.

В сотейник отправляем половину столовой ложки сливочного масла и два мелкопорубленных зубчика чеснока. Как только чеснок начнет шкворчать, сразу убираем сотейник с плиты.

В ступке растираем пару щепоток соли, предварительно слегка обжаренные на сковороде семена подсолнечника, фундук, миндаль и грецкий орех. Разминаем в пасту и отправляем её в сотейник с чесноком. Наливаем в сотейник несколько столовых ложек воды и неполную столовую ложку бальзамического уксуса. Прогреваем соус на небольшом огне в сотейнике, варить не нужно. Добавляем щепотку соли и перемешиваем.

Пучок кинзы рубим очень мелко, чтобы получилась кашеобразная масса, и добавляем в сотейник. Наливаем две с половиной столовые ложки гранатового соуса и перемешиваем.

Готовое мясо вынимаем из духовки. Сок, образовавшийся при запекании мяса, добавляем в сотейник к соусу.

Даём рулету немного остыть и нарезаем его. Подаём с ореховым соусом.

Очень сочное и нежное мясо идеально подойдет к вашему праздничному столу!