Фаршированные перцы. Вкусный рецепт в духовке

Вкусный рецепт приготовления фаршированных перцев в духовке

Приготовление

Прежде чем нафаршировать перец, нужно сделать вкусный фарш.

Рис отвариваем и смешиваем его с 200 граммами свиного и 200 граммами говяжьего фарша.Фарш солим и перчим.

Одну луковицу (примерно 100 граммов) нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле.На мой взгляд начинка из фарша и риса получается суховатой, поэтому предлагаю добавить кабачок.Одну треть кабачка (граммов 50) натираем на крупной терке и отправляем в сковороду к луку.Два шампиньона мелко рубим и добавляем туда же.Солим овощи и обжариваем их вместе.Обжигаем горелкой овощи для вкуса и добавляем их к фаршу и рису.Перемешиваем.

Мягкие овощи заполняют промежутки между кусочками мяса, и фарш становится мягким и сочным.Чеснок не добавляем!

Пучок петрушки мелко рубим и добавляем в фарш.Перемешиваем.

У перцев отрезаем "крышечку" и очищаем от сердцевины.Наполняем их фаршем.Начинки должно быть много, прямо с горкой.Нафаршированные перцы складываем в кастрюлю и накрываем "крышечками".

Для того, чтобы сделать бульон для перцев вкусным, нужно немного заморочиться.В кастрюлю бросаем лавровый лист, кочерыжку от брокколи (если есть), кусочки лимона (они дадут аромат и определенную кислоту), один зубчик чеснока, нарезанный на кусочки, шампиньон и томат, также нарезанные кусочками.Добавляем копченую паприку, немного смеси перцев, соль и наливаем немного растительного или оливкового масла.Добавляем небольшое количество соевого соуса.Наливаем воды столько, чтобы перцы были закрыты водой до половины.Накрываем кастрюлю с перцами фольгой, можно крышкой.Отправляем на плиту, доводим до кипения и далее - в духовку при максимальной температуре на тридцать минут.

Готовые перцы выкладываем на тарелку.Вид у них шикарный.Рядом кладем томаты и грибы из бульона.Сверху перцы и овощи поливаем бульоном.Вкус потрясающий!