Делаю речную рыбу на новогодний стол. Сазан на пару с интересным соусом

Рыба - вообще универсальный продукт, который богат полезными витаминами и микроэлементами.Блюда из рыбы вкусны и питательны, очень полезны и легко усваиваются любым организмом.

А так как не все едят мясо на праздники, то рецепт сазана на пару, который я вам покажу, будет идеальным вариантом.У сазана сочное и очень нежное мясо, слегка сладковатое на вкус.А с соусом, который мы приготовим к нему, блюдо будет по-настоящему праздничным.

Приготовление

Сазана моем и очищаем от чешуи.Небольшим тонким ножиком делаем надрез от хвоста вдоль спины.Подрезаем по позвоночнику, огибая ребра.Доходим до нижнего плавника и обрезаем филешку.Цель - оставить минимум мяса на хребтине и ребрах, чтобы получилось чистое филе.

Небольшой сотейник с водой отправляем на огонь.Добавляем лавровый лист.

Для блюда нам понадобится одна филешка.Проверяем её.Если есть чешуя, то убираем оставшиеся чешуйки.Отрезаем плавник и убираем пинцетом кости.Нарезаем филе крупными кусочками.Далее каждый кусочек надрезаем пополам вдоль до кожи (кожу не прорезаем).

В бамбуковую пароварку (можно заменить металлическим ситом для муки) на дно выкладываем пергаментную бумагу, а на неё - кусочки филе.Чтобы рыбка не пахла болотом, добавляем тонко нарезанные колечки имбиря.Имбирь будет нагреваться и отдавать рыбе прекрасный аромат.Стебли петрушки или укропа нарезаем крупными трубочками, слегка придавливаем их руками и отправляем на рыбу.

Пароварку ставим сверху на сотейник и накрываем крышечкой.Оставляем рыбку пропариваться в течение десяти минут.

В это время сделаем соус для рыбы.

В миску добавляем нарезанный тонкой соломкой корень имбиря (примерно чайная ложка), половину нарезанного колечками чили перца, раздавленный тыльной стороной ножа зубчик чеснока, мелко порубленный пучок кинзы и нарезанную мелким кубиком половинку томата.Выдавливаем сок четверти лимона, наливаем растительное масло, три столовые ложки соевого соуса и чуть меньше чайной ложки соуса наршараб.Перчим и добавляем примерно чайную ложку обжаренного кунжута.Перемешиваем.

В тарелку выкладываем пропаренную рыбку и заливаем соусом.Посыпаем мелко порубленным зеленым луком.

Великолепная яркая гамма вкусов вам обеспечена.Обязательно попробуйте!!!