Блины на масленицу с вкуснейшей начинкой из рыбы и супер соусом

Нахваливать самого себя, конечно, неправильно, но я вам хочу сказать, что я приготовил просто бомбические блины. И вам очень советую их повторить.

Приготовление

Только при такой пропорции у нас получатся самые идеально тонкие блины. Нам нужно всё это просто-напросто перемешать и взболтать, чтобы не было никаких комочков. Молоко можно взять топленое, с ним будет гораздо вкуснее. Тесто получается жидким, но ничего страшного, такое и должно быть. Даем постоять ему 5-10 минут, чтобы клейковина, которая находится в муке, завязалась, и наше тесто стало эластичным. Жидкое тесто нужно всё время помешивать, чтобы мука не опускалась на дно.

Каплю растительного масла выливаем на сковороду, и жарим на небольшом огне.

Тесто жидкое, поэтому наши блины получаются идеально тонкими. Обжариваем с двух сторон.

Для начинки в миску добавляем разделанное руками филе сома горячего копчения. Тщательно разминаем, добавляем белый перец, мелко порубленные листья одной веточки зеленого базилика и сливочный творожный сыр (его должно быть 2/3 от объёма сома). Наливаем немного оливкового масла и добавляем столовую ложку зернистой горчицы. Хорошенько перемешиваем, чтобы все ингредиенты объединились.

На блин выкладываем небольшое количество начинки и аккуратно сворачиваем блинчик рулончиком. Все рулончики должны быть одинаковые по размеру. Отправляем их на чугунную сковороду.

Приготовим заливку для блинов.

В разогретый с оливковым маслом сотейник отправляем нарезанную мелким кубиком луковицу. Как только лук слегка обжарился, добавляем половину столовой ложки муки. Далее кладём три столовые ложки сметаны и наливаем немного воды, так как соус не должен быть слишком густым. Солим и добавляем мелко порубленный укроп. Перемешиваем и выкладываем на блины.

Сковороду с блинами отправляем в печь на дрова буквально на три-четыре минуты.

Перед подачей украшаем зернами горчицы и веточками укропа. Делаются блины очень просто, а вкус их великолепен.