Рецепты · консервация

Аджика на зиму из помидоров и перца. Закрутки на зиму

Name: Аджика на зиму из помидоров и перца. Закрутки на зиму
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: кавказская
Ingredients: Рецепт очень вкусной аджики из помидоров и перца. Простой и проверенный рецепт, который сохраняет весь вкус и аромат спелых овощей и специй до зимней поры. Пика; Томаты; Перец красный сладкий; Чили перец; Чеснок; Сахар; Соль; Уксус 9%; Приправа для соления огурцов и помидоров

60 мин всего · средне · кухня: кавказская

Ингредиенты

Рецепт очень вкусной аджики из помидоров и перца. Простой и проверенный рецепт, который сохраняет весь вкус и аромат спелых овощей и специй до зимней поры. Пика идеально подойдет практически ко всем блюдам и изысканно дополнит гастрономическ
Томаты 1600 г
Перец красный сладкий 500 г
Чили перец 150 г (лучше по вкусу)
Чеснок 150 г
Сахар 0.5 ст. ложки
Соль по вкусу
Уксус 9% 1 ст. ложка
Приправа для соления огурцов и помидоров 2 ст. ложки

Описание

Рецепт пикантной аджики из помидоров и перца на зиму

Приготовление

Томаты режем на две части и перетираем на терке, избавляясь от кожицы. Полученный томатный сок увариваем на слабом огне примерно вдвое. Болгарский перец опаливаем со всех сторон газовой горелкой и с помощью салфеток удаляем сгоревшую кожицу.

Перец сладкий очищаем от семян, плодоножек, мелко нарезаем и отправляем вариться к томатам. Перец чили также опаливаем горелкой, удаляем семена и по вкусу добавляем в аджику. Добавляем половину столовой ложки сахара, пару щепоток соли, одну столовую ложку уксуса и перемешиваем. Приправу для соления огурцов и помидоров измельчаем в ступе, через пресс пропускаем чеснок. Приправу отправляем в аджику и перемешиваем.

Аджику варим еще 5 минут, слегка пробиваем всё блендером на малых оборотах и добавляем чеснок. Аджике даем покипеть буквально 2 минуты, если необходимо - добавляем по вкусу соль.

Аджикой наполняем стерилизованные банки и закрываем крышками.

Приятного всем аппетита!